Средоварка

Сайт о промышленной биотехнологии

Понедельник, 21.01.2019, 02:46
Меню сайта
Категории раздела
Красители [5]
Добавки [2]
Соя и другие бобовые [7]
Молоко [6]
Упаковка [2]
Разное [3]
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Пищевая промышленность » Красители

Разрешенные натуральные красители

Перечень разрешенных натуральных красителей


Вещества, способствующие сохранению окраски
Синтетические и минеральные красители
Натуральные красители
Пищевые красители

Натуральные красители обычно выделяют из природных ис­точников в виде различных по своей химической природе смесей соединений, состав которых зависит от источника и технологии получения. В связи с этим обеспечить постоянство состава обычно трудно. Среди натуральных красителей можно выделить каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы, их медные комп­лексы и др. Они, как правило, нетоксичны, но для многих их них установлены допустимые суточные дозы (ДСД). Многие натураль­ные пищевые красители или их смеси и композиции обладают биологической активностью; они являются вкусовыми и арома­тическими веществами, повышают пищевую ценность окрашива­емого продукта. Полный перечень натуральных красителей, раз­решенных к применению в России, приведен в таблице, однако на практике используются лишь немногие из них.

 

Натуральные красители, разрешенные к применению в России

 

E 100 (i-ii) Куркумины (краситель из Curcuma longa L.)

                                E 100 (i) Куркумин

                                E 100 (ii) Турмерик (порошок корневища куркумы)

E 101 (ii) Натриевая соль рибофлавина

E 103 Алканин (алканет)

E 120 Кармины (кошениль)

E 140 Хлорофилл

E 141 (i-ii) Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллина

                                E 141 (i) Медный комплекс хлорофилла

                                E 141 (ii) Натриевая и калиевая соли медного комплекса хлорофиллина

E 150 (a, b, c, d) Сахарный колер

                                E 150a Сахарный колер I простой

                                E 150b Сахарный колер II

                                E 150c Сахарный колер III

                                E 150d Сахарный колер IV

E 160 (a-f) Каротины

                                E 160a (i) β-Каротин синтетический

                                E 160a (ii) Экстракты натуральных алкалоидов

                                E 160b Экстракты аннато (биксин, норбиксин)

                                E 160c Маслосмолы паприки (капсантин, капсарубин)

                                E 160d Ликопин

E 161 (a-g) Каротиноиды

                                E 161a Флавоксантин

                                E 161b Лютеин

                                E 161c Криптоксантин

                                E 161d Рубиксантин

                                E 161e Виолоксантин

                                E 161f Родоксантин

                                E 161g Кантаксантин

E 162 Красный свекольный (бетанин)

E 163 Антоцианы

                                E 163 (i) Антоцианы

                                E 163 (ii) Экстракт из кожуры винограда (энокраситель)

                                E 163 (iii) Экстракт из черной смородины

E 181 Таннины пищевые. Красный рисовый

 

 

Категория: Красители | Добавил: Irina (18.02.2015)
Просмотров: 1104 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Вход на сайт
Поиск
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz