Средоварка

Сайт о промышленной биотехнологии

Понедельник, 21.01.2019, 03:17
Меню сайта
Категории раздела
Красители [5]
Добавки [2]
Соя и другие бобовые [7]
Молоко [6]
Упаковка [2]
Разное [3]
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Пищевая промышленность » Красители

Пищевые красители

Пищевые красители


Вещества, способствующие сохранению окраски
Синтетические и минеральные красители
Натуральные красители
Разрешенные натуральные красители

Согласно Директиве Европейского парламента и Совета ЕС 94/36 пищевые красители классифицируют как химические синтетичес­кие вещества или природные соединения, которые придают или усиливают цвет пищевого продукта или биологического объекта и не потребляются обычно как пищевой продукт или составная часть пищи.

Красители, используемые для подкрашивания пищевых про­дуктов, подразделяют в зависимости от их происхождения на три группы:

  • натуральные растительного или животного происхождения;

  • синтетические органические;

  • неорганические минеральные красители.

    С точки зрения опасности применения в питании вторая и тре­тья группы требуют наибольшего внимания.

    В Российской Федерации разрешено около 60 натуральных и синтетических пищевых красителей (согласно СанПиН 2.3.2.560-96).

     

 

Натуральные

Е 100

Куркумины (турмерик)

Е 101

Рибофлавины

Е 103

Алканет, алканин

Е 120

Кармины, кошениль

Е 140

Хлорофилл

Е 141

Медные комплексы хлорофилла

Е 150

Сахарный колер

Е 160

Каротины

Е 161

Каротиноиды

Е 162

Красный свекольный

Е 163

Антоцианы

Е 181

Таннины пищевые, красный рисовый

 

 

 

Синтетические

Е 101

Рибофлавин

Е 102

Тартразин

Е 104

Желтый хинолиновый

Е 107

Желтый 2G

Е 110

Желтый «солнечный закат»

Е 122

Азорубин, кармуазин

Е 124

Понсо 4R, пунцовый 4R

Е 128

Красный 2G

Е 129

Красный очаровательный AC

Е 131

Синий патентованный V

Е 132

Индигокармин

Е 133

Синий блестящий FCF

Е 142

Зеленый S

Е 143

Зеленый прочный FCF

Е 151

Черный блестящий PN

Е 155

Коричневый HT

Е 182

Орсейл, орсин красный для карамели

 

 

 

Минеральные

Е 152

Уголь

Е 153

Уголь растительный

Е 170

Карбонаты кальция

Е 171

Диоксид титана

Е 172

Оксиды железа

Е 174

Серебро

Е 175

Золото

 

Ультрамарин

 

Естественные красители могут быть репродуцированы хими­ческим синтезом, но идентичные естественным синтетические красители могут содержать загрязнители, которые требуют токси­кологической оценки.

 

Категория: Красители | Добавил: Irina (16.02.2015)
Просмотров: 758 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Вход на сайт
Поиск
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz